De Piège à Piaget, il y a une résonnance : la montre Polo S. Elégance et modernité. Caractère et audace. Sincérité et justesse. Comme un écho à l’histoire que le Chef souhaite raconter chaque jour.
Piaget a créé la Piaget Polo S pour une nouvelle génération : une génération de game changers. Tout comme la Piaget Polo S, ces hommes sont prêts à reformuler les règles. En optant pour une montre en acier Piaget, ils montrent, avec élégance et distinction, qu’ils cherchent à se démarquer. Neuf game changers venant du monde entier, un par pays, ont été choisis pour représenter la nouvelle montre Piaget Polo S. Le célèbre Chef Jean-François Piège représente ainsi la France. Avec lui, l’acteur et réalisateur Michael B. Jordan, la superstar et chanteur Hu Ge, le tennisman David Goffin, le musicien japonais chanteur, compositeur et acteur Miyavi, le romancier suisse best-seller Joël Dicker, le joueur de polo britannique Malcolm Borwick, et l’artiste et entrepreneur Emirati Mohammed Sultan Al Habtoor deviennent les nouveaux ambassadeurs de la Maison.
On pourrait croire que la devise d’un grand cuisinier se cache dans un ouvrage de littérature gastronomique – parmi les milliers que possède Jean-François. Mais non. Celle qu’il affectionne et cite avec gourmandise est issue du Guépard, chef d’oeuvre de Visconti : « Pour que rien ne change, il faut que tout change ».
Cette loi première, ce chef comblé l’applique aussi bien dans son art – « il faut chercher non pas la recette mais l’intention qui crée l’émotion » – que dans son parcours. Si l’on trouve dans celui-ci les ingrédients classiques qui font le succès, le goût de la prise de risque lui donne également un délicieux piquant. Avec Le Grand Restaurant qui porte son nom, c’est précisément ce rêve d’enfant qu’a réalisé Jean-François Piège il y a quelques mois. Un restaurant où il exprime sa créativité, invite ses convives à découvrir son univers et affiche sans faux semblants ses ambitions. La liberté s’exprime à travers le geste audacieux de la création, affranchie des dogmes et des contraintes.
Après un parcours riche, qui le mènera des années durant sous les ors des palaces parisiens, puis chez lui, Le Grand Restaurant est le fruit d’un cheminement qui ne doit rien au hasard.
« L’important, le vrai, le concret, c’est mon équipe et moi-même, debout tous les midis, tous les soirs, à chaque service, vulnérable mais d’un pas décidé pour faire ce que j’ai toujours fait : la cuisine. Car mon métier est cuisinier et j’en suis fier. Et c’est ça pour moi un Grand Restaurant ».
A 45 ans, Jean-François Piège écrit donc le chapitre le plus personnel de sa vie :
« J’ai franchi le pas le jour où j’ai quitté mon statut de salarié pour devenir entrepreneur. Car pour être l’auteur d’un propos, il faut être chez soi. Se mettre un peu en danger ». Une nouvelle page intime sur laquelle le Chef ouvre son coeur, son âme, son histoire. Sa cuisine.
Le trèfle est devenu sa marque. Un symbole de chance ? Sans doute un peu – la chance d’aimer « chaque lever de soleil pour pouvoir vivre heureux une nouvelle journée ». A quoi s’ajoute l’envie constante de mettre de la passion à sa carte. De se dépasser en se fiant toujours à ce qui l’inspire le plus : l’environnement, les voyages, les rencontres et la volonté de faire plaisir : « Pour créer, il faut aimer. Et pour aimer, il faut comprendre ce que sont les autres. » Comprendre aussi, sans doute, qui on est soi-même.
Ainsi, Jean-François Piège affirme aujourd’hui ses convictions, celles d’une cuisine française de son temps, marquée par la maturité, le caractère et la sincérité d’un Chef heureux. Le temps passe, les projets grandissent, et l’histoire continue.
A propos de Piaget
C’est à la Côte-aux-Fées (Jura suisse) que Georges-Edouard Piaget installe son premier atelier dans la ferme familiale et se consacre à produire des mouvements de haute précision. L’année 1874 marque le début d’une réputation sans cesse croissante dans le secteur horloger. En 1943, la Maison a pris une décision qui allait s’avérer cruciale pour son avenir en inscrivant son nom de marque.
Mais Piaget est aussi un style: un mariage d’or et une explosion de couleurs, de nouvelles formes, de pierres précieuses, et cadrans en pierres dures. Riche de 140 ans d’histoire, la marque toujours audacieuse, innove en offrant des bijoux en mouvement, des collections de Haute Joaillerie extravagantes, et des montres de luxe exceptionnelles pour devenir aujourd’hui l’un des plus prestigieux horloger et joaillier au monde.
Piaget démontre un engagement au long cours dans la promotion du cinéma et des arts. En février 2017, elle apportera à nouveau son soutien aux Film Independent Spirit Awards, en tant que sponsor principal pour la dixième année consécutive.
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