« Hublot est fier d’accueillir le Chef Yannick Alléno dans la Famille Hublot. Un cuisinier, une personnalité, un homme, qui incarne parfaitement les valeurs auxquelles Hublot est attaché : la passion, l’exigence et l’engagement, la volonté de définir de nouveaux codes et de sublimer un patrimoine séculaire. » Ricardo Guadalupe, CEO de Hublot
A Courchevel, à l’occasion du Slalom Hublot & Cheval Blanc Courchevel, Philippe Tardivel, Chief Marketing Officer, et Benoit Lecigne, General Manager France, Belux, Royaume-Uni, Irlande, Europe de l’Est et Scandinavie, accueillaient au nom de Hublot Yannick Alléno, Chef français deux fois triplement étoilé au Guide Michelin, en tant que nouvel ambassadeur de la marque horlogère suisse.
Issu d’une famille de bistrotiers, Yannick Alléno se passionne pour la cuisine dès son plus jeune âge. Dès 2013, le chef parisien crée le mouvement de la Cuisine Moderne, une approche visionnaire et révolutionnaire de l’art culinaire, dont il pose les bases dans plusieurs ouvrages de la collection Réflexions d’un cuisinier. Désormais à la tête de seize restaurants à travers le monde dont deux triplement étoilés au Guide Michelin, le 1947 à Cheval Blanc Courchevel et le Pavillon Ledoyen à Paris. Yannick Alléno conjugue terroir et modernité sur quatre continents. Il incarne parfaitement les valeurs auxquelles Hublot est attaché : la passion, l’exigence et l’engagement.
« Je suis très honoré de faire désormais partie de la Famille Hublot et de représenter la cuisine dans ce pool d’excellence. Notre métier a souvent recours à la précision horlogère et nous partageons ces valeurs fondamentales que sont la tradition et l’innovation. » Yannick Alléno, Chef triplement étoilé
Quel lieu plus approprié que Courchevel 1850 pour l’annonce de ce partenariat d’exception ? Une station dans laquelle la marque horlogère a rouvert la saison dernière sa boutique de la rue du Rocher, redessinée tel un chalet alpin alliant tradition et modernité dans le plus pur respect de l’ADN Hublot. Une station dans laquelle Hublot a noué de solides partenariats avec l’ESF Courchevel 1850 et la Maison Cheval Blanc Courchevel.
C’est avec ces deux derniers partenaires qu’Hublot a organisé hier, pour la neuvième année consécutive, son célèbre Slalom dans une ambiance chaleureuse, familiale et gourmande ! Tandis qu’une centaine de participants, chacun accompagné d’un moniteur de l’ESF Courchevel 1850, accordaient leur glisse pour remporter cette course de régularité et de précision, leurs fervents supporters ont pu déguster, dans un décor de glace et de métal, un savoureux « goûter » 3 étoiles, préparé par le Chef Yannick Alléno et Cheval Blanc Courchevel. Pop-corn, crêpes aux saveurs savoyardes, gaufres et biscuits en clin d’oeil à Hublot, chamallows maison aux couleurs de Cheval Blanc Courchevel, petits et grands se sont régalés de ces douceurs accompagnées du chocolat chaud signature et du vin chaud de Cheval Blanc Courchevel.
Afin de conclure cette journée riche en émotions, les participants ont été conviés à Cheval Blanc Courchevel, le Palace de la station où Yannick Alléno oeuvre depuis maintenant 8 ans à la tête des cuisines de Cheval Blanc avec le restaurant le Triptyque et tout particulière le restaurant Le 1947.
C’est dans ce refuge intimiste – 22 couverts seulement – que le chef déploie toute la palette de son talent, s’attachant à faire entrer dans la modernité la grande cuisine de Haute-Savoie. De ses fourneaux où chaque détail compte à ses assiettes à la précision millimétrée jaillissent des accords inattendus, voire inédits, des émotions pures.
A l’occasion d’un cocktail aux saveurs montagnardes imaginé par Yannick Alléno au Bar, les invités ont assisté à une séance de « live cooking » et dégusté un « Sushi alpin » inédit préparé sous leurs yeux. Musique live et danseur de feu ont rythmé cette soirée placée sous le signe de la fusion entre Terroir et Modernité. L’Art de la Fusion, motto de Hublot, réunit en effet l’horloger suisse et le Chef qui ont scellé hier soir leur partenariat. Après avoir flambé au génépi une pièce sucrée en forme de montagne accompagnée du H stylisé de Hublot, Philippe Tardivel, Chief Marketing Officer, a remis à Yannick Alléno, chef doublement triple étoilé, le tablier d’horloger Hublot brodé à son nom, dans un geste symbolique.
Bienvenue à Yannick Alléno dans la Famille Hublot !
A propos de Hublot
« Hublot – Une manière différente d’avancer » disent les connaisseurs de cette maison horlogère suisse unique, où chaque instant se projette dans le prochain, avec une rapidité foudroyante. Un rêve, une croissance initiée et développée par Jean-Claude Biver, Chairman de Hublot, avec Ricardo Guadalupe, CEO, qui ont fait de cette marque une véritable success-story dont les Big Bang, Classic Fusion, Spirit of Big Bang et Manufacture Pieces sont les emblèmes d’une tradition en mouvement. De grandes complications horlogères, en passant par la recherche et fabrication de nouveaux matériaux, jusqu’à des collaborations au niveau planétaire telles que la Coupe du Monde de Football™ FIFA et Ferrari, Hublot représente l’ « Art de la Fusion », entre culture horlogère et développements techniques avant-gardistes, entre passé et futur. Commercialement, Hublot compte plus de 80 boutiques exclusives aux adresses les plus prestigieuses (Genève, Cannes, Saint-Tropez, Paris, Londres, Berlin, Moscou, New York, Miami, Beverly Hills, Las Vegas, Singapour, Shanghai, Pékin, Hong Kong, Dubai, Abu Dhabi, Kuala Lumpur, Ginza, Frankfurt, Zermatt …).
A propos de Yannick Alléno
Yannick Alléno fait partie du cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde. Enthousiaste, il consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse dans ses créations. Cette approche visionnaire de l’art culinaire, qui pour lui fait rimer savoir-faire et excellence avec une certaine audace, l’entraine à expérimenter sans cesse pour trouver la pureté du goût, sa quintessence. Curieux et exigeant, il se joue des frontières établies et pose les bases d’une nouvelle cuisine, véritablement identitaire : la Cuisine Moderne. Aujourd’hui, le chef multi-étoilé présent dans cinq destinations dans le monde dirige plusieurs établissements, dont deux restaurants trois étoiles au Guide Michelin : Alléno Paris au Pavillon Ledoyen et Le 1947 à Cheval Blanc, Courchevel.
A propos de Cheval Blanc Courchevel
Au coeur des Alpes françaises, au sein du prestigieux Jardin Alpin, Cheval Blanc Courchevel a été imaginé comme un refuge d’exception au sommet. Ski-in ski-out, les trente-six chambres et suites offrent un accès direct au plus vaste domaine skiable au monde, le domaine des Trois Vallées. Dans un esprit chaleureux et résolument contemporain, Cheval Blanc Courchevel réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité. Une Maison intime et chaleureuse où il fait bon se retrouver et s’abandonner. La Maison accueille un Spa Cheval Blanc proposant des soins et des massages exclusifs signés Guerlain. L’art culinaire orchestré par Yannick Alléno s’y décline également de multiples manières avec notamment Le 1947 à Cheval Blanc, restaurant gastronomique récompensé de trois étoiles au Guide Michelin ou encore le Triptyque, offrant une carte authentique et gourmande à toute heure de la journée. Le Bar et son fumoir offrent un moment de détente dans une atmosphère chaleureuse et conviviale, tandis que les plus jeunes peuvent profiter du Carrousel et du Paddock, des endroits dédiés à leur amusement et spécifiquement imaginés pour eux.
Cheval Blanc Courchevel, Le Jardin Alpin, 73120 Courchevel 1850, France
A propos de LVMH Hotel Management
Avec la marque Cheval Blanc, LVMH Hotel Management développe une collection de Maisons d’exception dont la première, Cheval Blanc Courchevel, a ouvert ses portes en 2006 à Courchevel et la seconde, Cheval Blanc Randheli, à l’automne 2013 aux Maldives. La marque poursuit son développement international avec notamment l’ouverture de Cheval Blanc St-Barth Isle de France dans les Caraïbes en Octobre 2014 ainsi que de futurs projets à Oman et à Paris à la Samaritaine. LVMH Hotel Management opère aussi White 1921 Courchevel, White 1921 Saint-Tropez et la Résidence de la Pinède à Saint-Tropez. LVMH Hotel Management privilégie dans une logique d’intégration verticale un contrôle complet de ses marques. Une équipe interne dédiée, issue de maisons du luxe et de l’univers hôtelier, assure le développement, la conception, la construction et l’exploitation de chacune des propriétés.
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